|
|
Poisson Sale (stokvis Met Tomatensaus)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg stokvis
2 eetlepels plantaardige olie
1 ui, fijgehakt
zout
peper
2 eetlepels tomatenpuree.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de stokvis 8 uur in koud water; ververs het water een keer.
Verwijder alle velletjes en graatjes en breek het visvlees in stukjes.
Verhit de olie in een pan en fruit de ui tot deze glazig ziet. Voeg wat zout
en peper naar smaak toe en roer de tomatenpuree en 300 ml water erdoor.
Breng het geheel aan de kook, zet de warmtebron zo laag mogelijk en laat de
saus 20 minuten al roerend doorkoken.
Voeg de stokvis aan de saus toe en laat het geheel nog 15 minuten zachtjes
koken in de onafgedekte pan. Dien op met gekookte rijst of gekookte yam.
|
|
|